えび団子のスープ

えび団子のスープ
コンソメスープの素を使うので簡単においしいスープができます。

材料 (2人分)

えび(大)
6匹
玉ねぎ
2分の1個
300cc(1と2分の1カップ)
コンソメスープの素
小さじ 2
少々
サラダ油
小さじ 1

1

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玉ねぎの皮をむき薄切りにする。

2

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えびの殻と頭、しっぽ、せわたを取り2:1の割合で包丁で細かくたたいたものと少し荒めに切ったものをつくる。(たたいたものには塩を加えておく。)

3

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2を混ぜ合わせいくつかの団子状にする。

4

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熱くなったフライパンにサラダ油と玉ねぎを入れ、しんなりするまで中火でよく炒める

5

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4に水を加え沸騰したら3を加え沸騰しないくらいの火で5分ほど煮る。

6

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5にコンソメスープの素を加え全体に混ざったら盛り付けて、刻んだパセリをかければ完成。

コツ・ポイント

たたいたえびと荒く切ったえびを使ったのでえびのプリッとした食感がそのまま楽しめます。
あと、手順2でえびの色が違うのは冷蔵庫で余っていた、ゆでたえびと生えびを合わせて使ったからなので、生えびだけでつくっても大丈夫です。

このレシピの生い立ち

私はえびが大好きなのでえびだけで団子を作ったら美味しいだろうなー、と思い作ってみました。市販のコンソメスープの素を使うので味がばらつかず美味しくできます。
レシピID : 495698 公開日 : 08/01/27 更新日 : 08/01/27

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