簡単!子持ちやりいかの煮付け

簡単!子持ちやりいかの煮付け

Description

おじさんの手抜き料理なので簡単に作れます。ひいかや小やりいかなどの小いかの姿煮も同様に作ってます。

材料

やりいかエンペラ、下足
3ハイ分
400cc
大さじ1

作り方

1

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今回はエンペラ、下足、卵のみを使用。胴は刺身にしました。

2

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卵を持っていたら当たり!
煮るととても美味しいです。

3

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煮付け用のつゆを入れて煮る。
今回は白だしを使用。薄味に仕上げたかったので水400ccに白だし大さじ1。15分煮る。

4

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盛り付けて完成。
卵が絶品です。

コツ・ポイント

塩っぱくなりやすいので白だしや煮付け用のつゆは少なめがよいと思います。
当たり前ですが、あくが出ますのですくってください。仕上がりもきれいに美味しくできます。春は貝類もたくさん出回りますが、はまぐりやつぶ貝も同様に煮るととても美味しいです。

このレシピの生い立ち

おでんの残り汁でいかを煮てみたら美味しかったので。
☆やりいかのさばき方はこちら☆
ID:4961305
レシピID : 4957260 公開日 : 18/02/26 更新日 : 18/03/10

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