大根と豚肉のしっかり味噌煮

大根は皮を剥き、厚さ２cm程の半月切りにする。
鍋に油と生姜を入れ火にかける。香がしてきたら豚肉いためる。

大根も入れて軽く炒める。水２カップ（ひたひた）と味噌以外の調味料を入れて、沸騰後～中火にして２０分程煮込む。途中アクを取る。

大根に火が通ったら味噌を加えて軽く煮立ったら火を止める。