☆レンコンの味噌きんぴら★

☆レンコンの味噌きんぴら★
レンコンのきんぴらですが、醤油味ではなく、味噌で濃い目に味付けをしました。

材料 (4人分)

レンコン
1節
A 豆味噌
大1
A 酒
小1
A みりん
少々
A 水
大2
小1強

1

レンコンはたわしで汚れをよく落とし、皮ごと半分に切ったら、3mm位の薄切りにする。これを酢水に10分ほどさらして水を切る。

2

鍋にごま油を熱し、レンコンを入れてさっと炒めたら、Aの合わせ調味料を入れて中火でかき混ぜながら水気を飛ばす。

3

ほとんど水分がなくなったら味見をして整える。仕上げにごまを振っても美味しいです。

コツ・ポイント

レンコンは皮付きの方が美味しいですが、気になる方は皮をむいてください。味噌は豆味噌(赤味噌)を使いましたが、お好みで麦味噌などで作っても美味しいと思います♪

このレシピの生い立ち

 
レシピID : 495787 公開日 : 08/01/27 更新日 : 08/01/27

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