☆ごぼうとレンコンのきんぴら★

☆ごぼうとレンコンのきんぴら★
鷹の爪や人参を入れていない簡易のきんぴらです。しっかり味を馴染ませてモリモリ食べたいですね♪

材料

レンコン
1/2節
ごぼう
1本
醤油
大1&1/2
小1
小1
適量
1片

1

レンコンはたわしで洗い、皮ごと薄切りにし4等分にする。ごぼうはたわしで泥汚れを落としたら皮ごと斜め千切りにする。生姜はすりおろす。

2

鍋にごま油大1を熱し、ごぼうを炒めたらレンコンを入れて炒める。ここに5分目位の水、酒、みりんと醤油大1を入れて中火で煮る。

3

水がほとんどなくなったら味見をし、薄いようなら、残りの醤油を入れて煮詰める

4

火を止めてしょうがのおろし汁を入れたら完成。

コツ・ポイント

野菜は皮ごと使い、水に晒さない方が美味しい気がするので、ごぼうも泥つきを使います。ごぼうはささがきより千切りの方が美味しいです。気になる方は、皮を剥いて酢水に晒すなどしてください。

このレシピの生い立ち

 
レシピID : 495794 公開日 : 08/01/27 更新日 : 08/01/27

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