味付けなし!あっさり石狩汁

味付けなし!あっさり石狩汁
塩鮭の塩気だけで、旨味しみじみ。旬の野菜と鮭を使って美味しくお安く。

材料 (3人分)

塩鮭
3切れ
じゃがいも
1個
白菜
1/8個
大根
5センチ
人参
1/3本
長ネギ
1本
豆腐
半丁
大さじ1

1

じゃがいもは一口大に切り、水につけて灰汁抜きする。白菜はザク切り、大根と人参はいちょう切りにする。

2

鍋に1の野菜を全部入れ、上に一口大に切った塩鮭をのせる。かぶるくらいのだし汁を入れ、酒を加えて火にかける。

3

煮立ったら灰汁を取って火を弱め、豆腐を手の上でそぎ切りにしながら鍋に入れる。斜め切りしたネギを加え、しんなりしたら出来上がりです。

4

塩鮭の塩気で味が変わってくるので、味を見て足りなければ塩を少し足して下さい。

コツ・ポイント

豆腐は絹ごしで作った方が好きです。素材の旨味がしみじみ美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

実家の母がよくつくっていました。冬と言えばこれです。
レシピID : 495806 公開日 : 08/01/27 更新日 : 08/01/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/01/10

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写真

塩辛くて困っていた鮭が絶品汁に!豆乳を足しても美味しかったです♪

なかむらゆかこ

豆乳プラス、美味しそうですね!れぽありがとうございます♪

なかむらゆかこ 2014年01月14日 20:36
こんにちは。
たくさん頂いた塩鮭、あまりに塩辛く焼いても食べられす。。。冷凍して放置してたのですが、こちらのレシピのおかげで助かりました(*^O^*)

鮭の塩気は、スープに溶け、鮭自体は旨味たっぷり♪美味しい~!
また、作らせていただきます!

他にも、オススメの塩鮭の食べ方があったら教えて下さい(^_^)
ma_ko 2014年01月15日 22:25
コメントありがとうございます!
私のレシピに目を止めてもらって、とっても嬉しいです♡

私も塩辛い鮭があると、このレシピをよく作ります。

他には、白菜やもやしと一緒にフライパンで蒸したり、酒粕を入れて鍋にしたり…ですかね〜

ぜひまた作ってくださいね( ´ ▽ ` )ノ
なかむらゆかこ 2014年01月17日 00:39
白菜もやし、試してみました!
フライパンにモリモリ作りましたが、2人でぺろり(*^-^*)
美味しいレシピを教えていただきありがとうございます!

塩鮭、残り二切れは、石狩汁でいただきました。
やっぱり美味しかった~。

ありすぎて困っていたはずが、このレシピに出会ったら、すぐになくなって寂しくなりました。笑
素敵なレシピの公開&出会えたことに感謝です!
ma_ko 2014年01月17日 16:04
わ!早速試していただいたんですね!
ありがとうございます(っ´ω`c)♡

お野菜もたくさん摂れるので、私も結構好きです。うちも今夜食べようかな´ω`)ノ

うれしいコメント、ありがとうございました♡