♡ほわほわ♡簡単♡ホワイトロールケーキ♡

※水切りヨーグルトは数時間前には準備し始めて下さい。
私は前日の夜から水切りを開始します。
(パルテノは水切り不要)

材料全て計量する。
牛乳をレンジで人肌程度に温める。
天板にクッキングシートを敷く。

クッキングシートの上に繰り返し使えるシートを敷いてます。
こうする事で底面のシワ防止になります。

メレンゲはそのまま待機。

牛乳のボウルにサラダ油を入れ、ホイッパーで軽く混ぜ、次に薄力粉を全部入れ、しっかり混ぜる。

メレンゲをヘラでひとすくい取り、薄力粉のボウルへ入れホイッパーでしっかり混ぜる。

またヘラでひとすくいメレンゲを取り、先程のボウルへ入れ、今度は軽くぐるぐると混ぜる。

卵白のみの生地なので、卵黄が入る生地よりふわふわしてて正解ですが、混ぜたりないと割れる原因になるためよく混ぜてください。

シートを敷いた天板に入れ、ゴムベラで広げていく。

ある程度広がったらスケッパーやドレッジなどで均一にならす。

型から出し、上にラップをかぶせ、冷ます。
冷ましている間にクリームを用意。
水切りヨーグルトのクリームが良く合います。

生クリームを固めに泡立て(9分立て)、水切りヨーグルトと砂糖を加えて混ぜる。

完全に冷めたらシートを外し、綺麗な面を底にしてクリームを乗せて塗り広げる。

芯に置いたフルーツをクルッと巻き込み、キュッと押さえてあげて、シートを少し上に持ち上げ前へ押し出すように巻いていく。

巻き終わったら、長めの定規などを使いロールケーキを締める。

画像のように、下にシリコンマットを敷くと滑らず巻きやすい。

1時間以上冷蔵庫で休ませてから、温めたナイフでカット。