冬野菜(根菜)カレー

冬野菜(根菜)カレー
根菜が大好きなので、カレーにしてみました。

材料 (6人分)

人参
1/3本
蓮根
小1節
ごぼう
1/3本
大根
7cmほど
玉ねぎ
1/2個
豚肉又は鶏肉
150gほど
カレールー
箱記載を参考に
和風調味料
大匙1
醤油(和が家は薄口)
大匙1

1

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人参はいちょう切りにします。

2

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蓮根は8ミリ厚さくらいのいちょう切りにします。

3

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大根は12ミリ厚さくらいのいちょう切りにします。

4

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ごぼうは斜め薄切り(2ミリ厚さくらい)にして、水に放しあくをぬきます。

5

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玉ねぎは横半分に切り、薄切りにします。

6

お肉は小さめに切ります。

7

お鍋に油をひき、野菜やお肉を炒めます。そして具材がつかるくらいのお水を注ぎ、沸騰したら和風調味料を加えます。

8

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あくを取りながら、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

★お使いのカレールーの表示にしたがって分量のルーを入れます。

仕上げに香りづけの醤油を入れて出来上がりです。

コツ・ポイント

それぞれのお野菜の食感の好きな固さを生かして、具材の大きさを切ってくださいね。
私は人参が苦手なので、いつも小さめです。
ど~んと大きな具材にしても食感が楽しめていいかなと思います。

このレシピの生い立ち

大好きな根菜を使ったカレーを作りたかったんです。それと冬野菜シチュー(私のレシピID491658)があるなら冬野菜カレーもなくっちゃね。
レシピID : 495865 公開日 : 08/01/30 更新日 : 08/01/30

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