コツ有り!幸せのクッキーシュークリーム

コツ有り!幸せのクッキーシュークリームの画像

Description

サクサク感がたまらない幸せのクッキーシュー♡
膨らむコツを読みながら作ってください(^^)

材料 (10〜12個分)

シュー生地
◎サラダ油
大さじ2
50g
◎塩
ひとつまみ
35g
2つ(少し余るかも)
クッキー生地
☆バター
20g
☆砂糖
20g
30g
中のクリームはお好みで(例として工程18〜)

作り方

  1. 1

    写真

    【クッキー生地】

    ビニール袋に☆を入れて揉み、馴染んだら薄力粉も入れて揉む
    ひとかたまりになったら袋のまま常温で放置!

  2. 2

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    【シュー生地】
    材料を用意!小鍋に◎を入れる。薄力粉はふるっておく※卵は常温でないと膨らみにくい。オーブン200度に予熱

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    鍋を中火にかけて沸騰させ、火を消す。

    ※沸騰しないと膨らみにくい
    ずっとグツグツの沸騰しすぎもだめ!

  4. 4

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    火から下ろして薄力粉を一気に入れ、ホイッパーでよく混ぜる。

  5. 5

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    再び火にかける(中火)

    ヘラで1分半程しっかり混ぜる

    ※水分を飛ばすと膨らみやすい

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    火から下ろして、卵を少しずつ入れて混ぜていく。

    ※一気に入れてはダメ!
    卵が少し余るかも!?
    卵加減は以下参照

  7. 7

    写真

    全てをすくって〜

  8. 8

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    ボテッ!
    とろ〜ん!

    このまま垂れ下がった三角形を3秒キープできるまで
    卵を入れる!

  9. 9

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    (ちなみに...
    卵は少し残りました)

    (蒸発加減や卵の大きさにもよります。足りなかったら卵を追加してください)

  10. 10

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    絞り機に⑨を入れ
    クッキングシートを敷いた鉄板に絞り出す。

    一箇所で手を固定してギューっと絞る。
    直径3〜4㎝くらい

  11. 11

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    ※絞る時はぐるぐる絞らない!


    ※膨らむので
    必ず間をあけて絞ること!

  12. 12

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    ①を袋から取り出し
    絞ったシューの数ほど切り分け丸める

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    軽く潰して〜

  14. 14

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    生地の中心にのせる。
    (クッキー生地はシューの一回り小さめがよい)
    軽く霧吹きをかける。(水は分量外)

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    〜2倍量でつくる場合〜
    次に焼くものはオーブンの上に置いておく。

    焼く前に軽く霧吹きをかけて焼く。

  16. 16

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    予熱をしたオーブン
    200度で10分加熱
    180度で10分加熱
    110度10分加熱
    ※オーブンをあけずにそのまま
    完成!

  17. 17

    以下は例として載せます。
    私のやり方です!
    ※※クリームや絞り方はお好みでね♡

  18. 18

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    クリームは♢+♧

    ♢生クリーム100g+砂糖10gで泡立てる
    ♧カスタード( ID:3459245 )←牛乳200cc

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    パクッ!
    と、口みたくなるようにシューを横に切る
    または
    横全体切る。
    または
    絞り機をシューにさして
    ギューっと絞る

  20. 20

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    クリームの重さを測る

    クリーム重量÷シューの数
    =絞るクリームの量

  21. 21

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    シューを計量器に置き
    必ずゼロにし
    工程20の計算で出た分量ほど絞る
    →均等に絞れるよ♡
    仕上げに粉糖かけても◎
    《完》

  22. 22

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    Instagramでは
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コツ・ポイント

※卵は必ず常温!寒い時期は卵を湯煎にかける。
※卵が冷めないように焼くまで なるべく手早く!

キット膨らむはず!!!願ってます!

工程18→練乳を大さじ1〜2程 加えると更においしくなりますよ!

このレシピの生い立ち

大好きなケーキ屋さんのクッキーシューを再現したく試行錯誤を繰り返して作りました!


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https://ameblo.jp/yocchi4450/
レシピID : 4958807 公開日 : 18/02/27 更新日 : 22/08/21

このレシピの作者

よちよちよ
クックパッドアンバサダー2022●節約・かさまし・時短料理が大好き!食べ盛りな子ども3人、偏食をなくす為のアイデア料理も多数●in松江市●ククパ本にレシピ掲載多数、レシピコンテスト優勝、TV出演●Instagramではかさましレシピを掲載中!@cooking_yocchi フォローしてください!

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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moco424
水分を飛ばす工程を飛ばして刺さまいましたが、なんとか膨らんでくれたし、美味しいクッキーシューが作れました。ありがとうございました
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Mai0119
史上最高に膨らみました!♡卵入れる際は鍋にではなく、ボウルに移し替えた方が上手く出来ました◎
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86Hina
美味しすぎ!簡単すぎ!!クッキー生地はビニールだとやりにくかったので、次回はボールで混ぜてみます⭐️リピ決定😍
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❤️かわだん❤️
今回も大成功!孫にもプレゼント~🎶