塩麴で大根ステーキ

塩麴で大根ステーキ
蒸して、浸して、焼きます。立派なメインディッシュに!

材料 (4人分)

大根
半分
少々
塩麴
大さじ2
醤油
大さじ2
菜種油
大さじ1
白ごま
適量

1

洗った大根を1.5cm幅でカットして、塩をまぶして水分を出させます。

2

あたためておいた蒸し器でカットした大根を蒸します。15~20分ほどでくしが刺さる程度の柔らかさになります。

3

バットなどに、塩麴と醤油を混ぜたタレを作っておきます。
2の大根を入れて、5分程度漬けて、ひっくり返し両面漬けます。

4

フライパンに油をひいて、大根の両面に焦げ目がつくように焼き、仕上げにごまを振れば完成♪

コツ・ポイント

蒸した大根は、やさしい甘みがでて、何もつけずに食べてもおいしい!いろんなタレでアレンジも楽しいです

このレシピの生い立ち

大根、塩麴(原料の米)、醤油、すべて自家製~!家にあるもので美味しいアレンジできないかと考えました。ぴたらファームでは、無農薬栽培で野菜やお米を作っています。宅配の野菜セットにはオリジナル農家レシピを掲載しています^^
レシピID : 4959021 公開日 : 18/02/27 更新日 : 18/02/27

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