厚揚げ豆腐のねぎ肉味噌あんかけ

厚揚げ豆腐のねぎ肉味噌あんかけ
香ばしくボリュームのある厚揚げ豆腐に、味噌味で甘いタレがシャキシャキのネギと豚肉に絡み、栄養満点なおかずです。

材料 (2人分)

小さじ1
厚揚げ豆腐
2枚(240g)
豚こま切れ肉
80g
小さじ1
小さじ1
10g
長ネギ
1/2本
★味噌
大さじ1
★水
大さじ2
★砂糖
小さじ2
大さじ2
小さじ1
★醤油
小さじ1

1

写真

長ネギは斜め薄切りにし、手でほぐす。厚揚げ豆腐は食べやすい大きさに切る。★を混ぜ合わせる。

2

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豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切り●を揉み込む。生姜は千切りにする。

3

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フライパンにごま油をひき中火で熱し、厚揚げ豆腐を入れ焼き色がつくまで焼き、器に盛り付ける。

4

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③のフライパンをキッチンペーパーで軽く拭き、豚こま切れ肉を広げて置き、まわりが白っぽくなったら裏返す。

5

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豚こま切れ肉をフライパンの隅に寄せ、生姜、長ネギを加え、中火で長ネギがしんなりしたら★を加え、混ぜながらとろみをつける。

6

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③に⑤をかける。

コツ・ポイント

・長ネギは、炒める前に手でほぐすと早く火が通り食感が良くなります。
・厚揚げ豆腐は油抜きのものを使用しました。
油抜きをする場合は、厚揚げ豆腐をザルに並べ熱湯をかけてから調理して下さい。

このレシピの生い立ち

焼いた厚揚げ豆腐に、ねぎ肉味噌をかけた物を作りたくて考えました。
レシピID : 4959043 公開日 : 18/03/03 更新日 : 18/03/19

このレシピの作者

料理研究家【著書・盛るだけ詰めるだけ毎日かんたん作りおきおかず】
料理コンテストにて多数受賞歴あり。
Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、スタイリングコラムの執筆など幅広い活動をさせていただいております。鈴木美鈴オフィシャルブログ『〜心と身体にやさしい料理を〜作り置きおかずとお弁当→http://misuzu-suzuki.blog.jp/


みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

18/07/10

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生姜が効いた味噌味が美味しかった。ご馳走さまです

kirinda

美味しくできて良かったです♪ありがとうございます(*^^*)

18/04/23

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肉味噌がとても美味しく、厚揚げと相性抜群で美味しかったです。

ともあやだいすき

美味しくできて感激です(*^^*)ありがとうございます♪

18/03/28

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お肉のとろみで、とっても美味しかったです♪また作ります♪

mamin117

美味しくできて嬉しいです(*^^*)ありがとうございます♪

18/03/17

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甘めの味噌だれがネギと下味付きの豚肉にあう~ニンニク入りで

yuco1211

にんにく入りいいですね〜♪レポありがとうございます^_^