柳の舞の洋風煮付け

じゃがいもとなすは棒状に細切りにしておく、玉ねぎは薄切りにする。

パインは賽の目に切り汁は残しておき、トマトは8等分に切り種は取り除く。

フライパンにオリーブオイルを入れカレー粉８ｇと小麦粉を付けた柳の舞を焼き、色が付いたら柳の舞を取りだす。

3の柳の舞を４のフライパンに入れ、白ワインを注ぎ蓋をし煮る。

コンソメで味を調える。

じゃがいもの水分を拭き取り170～180℃の油できつね色になるまで揚げ、なすも同様に揚げて軽く塩を振っておく。

残しておいたトマト、パインと素揚げしたじゃがいも、なすを添えて完成。