チキンラタトゥイユ

チキンラタトゥイユ
☆トマトホール缶は、1缶の固形量240g、内容総量400g。

材料 (4人分)

鶏もも肉
1枚
塩、こしょう
少々
なす
6個(420g)
パプリカ黄・赤
各1個
玉ねぎ(みじん切り)
小1個
トマトホール缶
200g
カップ1/2
1個
☆塩
小さじ1
☆こしょう
少々
大さじ3・1/2

1

鶏肉は2cm角に切り、塩、こしょうして、油大さじ1/2を熱したフライパンで両面を焼いて取り出す。なすとパプリカは2cm角に切る。トマトホールはボウルに入れて手でつぶす。

2

厚手の鍋に油大さじ3を足し、玉ねぎ・にんにくのみじん切りをしんなりするまで炒めて、なすとパプリカを加え中火で全体に油が回るように炒める。

3

1の鶏肉を戻し、水、コンソメ、トマトホール、☆ローリエ・塩・こしょうを加えて混ぜ、煮立ってきたら、弱火にしフタをして約10分煮込む。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

☆仕上げの、塩・こしょうは、市販の「味塩・こしょう」を使用してもいいです。
レシピID : 495978 公開日 : 08/01/28 更新日 : 08/01/28

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