アンチョビひじき◎作り置き◎おつまみに♪

アンチョビひじき◎作り置き◎おつまみに♪
和のイメージのひじき。
ワインにも合う味付けにしてみました!
作り置きやお弁当にも。
煮物に飽きたらお試しあれ~♪

材料

長ひじき
25g
アンチョビフィレ
6枚
胡椒
少々
醤油
少々
塩(塩気が足りなければ)
少々

1

長ひじきは袋の表示通りに戻す。
にんにくは薄切りに、アンチョビは小さく刻む。

2

写真

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りを出す。

3

写真

水を切った長ひじきを入れて混ぜ、油が回ったら、アンチョビ、唐辛子、胡椒を入れて炒める。

4

写真

最後に醤油を隠し味程度に入れて混ぜる。
味見して塩気が足りないようなら塩で味を調える。

コツ・ポイント

芽ひじきで作るならご飯に混ぜても美味しいです。
アンチョビは出来ればペーストよりもフィレの方が香りよく美味しいです。
塩気が製品により、かなり違います。
塩味が足りなければ多めに入れたり塩で味を調えてくださいね!
唐辛子はお好みで。

このレシピの生い立ち

作り置きでひじきのペペロンチーノをよく作るのですが、時間が経つにつれて味が薄くなるのが気になっていました。
アンチョビの旨味と塩味を加えてみたら、もっと美味しくなったので。
レシピID : 4960009 公開日 : 18/02/28 更新日 : 18/07/22

このレシピの作者

★第4期レシピエール★
お手軽、簡単、B級レシピ♪
作り置き、お弁当用のおかずと彩りすき間埋め、
お酒のおつまみが中心です♡
夫が糖尿病なので糖質控えめレシピも。
毎日のお料理を少しでも楽しく!がモットーです♪

著書「曲げわっぱで魅せ弁!」
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