菜花とからすみのスパゲッティ
作り方
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1
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菜花は1分30秒茹でて、冷水に取り、水気を搾る。長さ3cmに切る。
玉ネギは繊維に沿って薄切り。
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3
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スパゲッティは太さ1.6mm、標準茹で時間7分のもの。たっぷりに湯を沸かし、塩を加え、6分30秒茹でる。
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4
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熱したフライパンにオリーブ油を入れ、
玉ネギとセロリを炒める。
玉ネギがしんなりしたら、菜花、からすみの2/3を加える。
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5
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ガーリックパウダー、タイム、オールスパイスをふり、さっと炒めたら、スパゲッティの茹で汁を加える。
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6
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茹で上がったスパゲッティをフライパンに移し、黒コショウをふり、ソースと絡んだら、皿に盛り付ける。
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7
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残しておいたからすみ、糸唐辛子をトッピング。
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コツ・ポイント
味付けは、からすみとスパゲッティの茹で汁。薄ければ塩で調節します。
このレシピの生い立ち
春らしいスパゲッティをイメージして作りました。
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