洋風？牡蠣としいたけの簡単茶碗蒸し

牡蠣は塩水で洗い、水分をふき取り、鍋に入れ酒を入れさっと、から焼きする。
このときに出た牡蠣のエキスをとっておく。

しいたけはそぎ切り、ハムは半分に切って１cm位の幅に切る。三つ葉は茎の部分は３ｃｍ位に切る。

１で出たエキスを漉してスープと合わせて１カップにする。
ボールに卵を溶かし、スープと牛乳を静かに混ぜ合わせる。塩と胡椒を加える。

圧力鍋に水１カップ（分量外）を入れ蒸し板をして４を並べ、鍋の蓋をして強火にかけオモリが動いたら火を止めてそのまま５分置く。時間が来たら蓋を開ける。出来上がりに三つ葉の葉を散らす。