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耐熱皿にささみを並べ、酒をふり、ふんわりとラップをして電子レンジ(500W)で約5分加熱し、ラップをしたまま粗熱をとる。
カマンベールチーズは25等分、大葉は縦半分に切る。
②の筋をとり、身をほぐし、塩、こしょうをふる。
皮に大葉、カマンベールチーズ、ささみの順に置き、端からくるくると巻き、巻き終わりは水をつけてとめる。
フライパンに多めの油を入れ、⑤を巻き終わりを下にして並べ、転がしながら弱火できつね色になるまで揚げ焼きにする。