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カラーピーマンの種を取り縦に食べやすく切る。しめじはほぐしエリンギはスライスする。
フライパンにオリーブオイルとクミンシードを入れて弱火にしぱちぱちするまで放っておく。
カラーピーマン、しめじ、エリンギを入れてしんなりするまで炒める。
塩胡椒、酢を入れて火を止める。すぐに保存容器に入れてそのまま冷ます。