卵が固まらないカルボナーラ

卵が固まらないカルボナーラ
ブロックベーコンやパンチェッタを使えばお店にも負けない味になりますよ♪

材料 (二人分)

ベーコン
80g
卵(卵黄)
2個分
100cc
粉チーズ
大さじ1
小さじ2/3
黒胡椒
少々
小さじ1
パスタ
180g

1

生クリームの中に卵黄・粉チーズ・塩を入れて混ぜておく。氷を入れた冷水にボールをつけて冷やす。

2

フライパンにオリーブオイルをひきベーコンをこんがりするまで炒める。

3

1に2を入れて混ぜる。

4

その間にパスタをゆで、3のソースにあえ、黒胡椒をふって出来上がり♪

コツ・ポイント

氷でソースを冷やすのが卵が固まらないコツです。こってりが苦手な方は生クリームの一部を牛乳に変えても大丈夫です。ベーコンはブロックのほうが風味がでますが薄切りでもOK!

このレシピの生い立ち

このコツをイタリア料理のシェフがテレビで言っていたのを聞いた気が・・・。遥か昔なのでうろおぼえですが・・( ̄▽ ̄*)ゞ
レシピID : 496124 公開日 : 08/01/28 更新日 : 08/04/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/07/19

First tsukurepo mark
写真

自家製パンチェッタで。美味しくできました。

daikanon