簡単!やりいかのさばき方

簡単!やりいかのさばき方

Description

やりいかは皮むきが楽なので初めてでも簡単に下処理ができますよ。

材料

やりいか
1ハイ

作り方

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エンペラが付いている方を上にして縦に切り裂く。透明のプラスチックのような骨があるが、それまで切ってしまわない方がよい。

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このように切り開く。

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下足を持ち上げるようにして胴体から切り離す。この時墨袋が破れないように注意。破れてしまったら流水で流す。

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胴体、透明の骨、下足に分かれる。

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エンペラと胴体の間に指を入れ皮をむいていく。

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やりいかの皮は簡単にむける。

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下足は目の下から切り落とす。

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エンペラ、下足、ワタ。少量ではあるがワタも取れる。

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このようになればok。

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卵を持っている事がある。煮ると美味。

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皮むき完了。

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切りやすい大きさに切り分ける。

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好きな大きさに切ればお刺身の完成。

コツ・ポイント

皮むきをした後、キッチンペーパーで水気をしっかり切ると食感が良くなり甘みが増します。下足やエンペラは煮付け、炒め物、揚げ物に。我が家では一夜干しにもしています。子供達もよく食べます。

このレシピの生い立ち

するめいかより皮むきが簡単です。小型のものや大きさが不揃いのものは価格が安いです。用途も広いので色々な料理に使ってます。
レシピID : 4961305 公開日 : 18/02/28 更新日 : 18/03/09

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皮むきやすかったです♡煮つけ用だったので煮物に♡

☆こまっと☆

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First tsukurepo mark
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本当に簡単でした!ありがとうございました。

akiccheese

簡単ですよね!色々な料理にどうぞ。ありがとうございます。