大根と鶏団子の煮物

大根と鶏団子の煮物
味のしみた柔らかい大根が美味しい煮物です。

材料 (4人分)

大根
600g
鶏ひき肉
300g
4コ
★生姜のしぼり汁
大さじ1
★しょうゆ
少々
大さじ1
◎砂糖
大さじ3
大さじ1.5
◎酒
大さじ1
◎しょうゆ
大さじ3~4

1

大根は皮をむき、食べやすい大きさに切る・・・今回は、一口サイズの乱切りにしています。

2

ゆで卵を作り、殻を剥いておく。

3

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鍋に大根と、大根が浸るくらいの米のとぎ汁を入れ、大根を下茹でする

4

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ボウルに鶏挽肉と★印の調味料を入れて、よく混ぜる。

5

(3)の大根に、竹串がス~ッと通るくらいの柔らかさになったらザルに移し、サッと水洗いする

6

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(2)のゆで卵、(5)の大根を鍋に入れ、被るくらいの出し汁(3カップくらい?)と◎印の調味料を加える。煮立ったったら、(4)の鶏挽肉を手で一口大の団子にして、加える。

7

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落とし蓋をして、時々アクを取り除きながら、煮汁が半分の量になるくらいまで煮れば、出来上がり♪

コツ・ポイント

時間がなければ、大根の下茹ではしなくても良いですが、
下茹でした方が、大根のエグ味もなくなり、味が滲み込みくなります。

このレシピの生い立ち

味のしみ込んだ大根が美味しいブリ大根をヒントに、肉類を使って作ってみようと思って作ってみました。 鶏団子や茹で卵入りなので、子ども達にも好評な煮物になりました。
レシピID : 496148 公開日 : 08/01/28 更新日 : 14/01/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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13/11/23

First tsukurepo mark
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煮汁が半分以下になるまでしっかり煮て美味しく仕上がりました♪

はるかっち1号

初レポ、ありがとうございます♪ 美味しそうです♡