たまごなし、乳製品なしコロッケ

パン粉がなければ、小麦粉も使いません。小アレの人は、片栗粉に落として固めて焼くか、コーンフレークやお煎餅やポンセンなどを衣にすれば、グルテンフリーになります。

圧力なべでジャガイモと玉ねぎをゆでたら、思ったより水がでて、びしょびしょ。ピュレ状になってしまいましたが、どうしてもコロッケが諦めきれず、片栗粉を大量に入れて固めたら、他に何もつけなくてもパン粉がきれいにひっつき、剥がれませんでした。