焼きっぱなしで☆濃厚抹茶ガトーショコラ♪

焼きっぱなしで☆濃厚抹茶ガトーショコラ♪

Description

抹茶をたっぷり使った濃厚抹茶ケーキ♪
抹茶好きにはたまらない一品!
18cm型で作る時は、材料を2倍にして下さい♪

材料 (直径12cm丸型 [18cmの場合は2倍量])

ホワイトチョコ
50g
牛乳
30cc
バター(常温)
40g
2個
砂糖
70g
薄力粉
15g
抹茶
20g
卵白
40g
【仕上げ用】
紛糖、抹茶、生クリーム
好みで

作り方

  1. 1

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    底の抜けない丸型を使用!抜けるタイプしかない場合は、アルミホイルを大きめに切り、型より1回り大きい皿状にして型を乗せる。

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    牛乳を沸かし刻んだチョコの中に入れ、チョコを完全に溶かして冷ます。
    オーブンを予熱160℃に温める。

  3. 3

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    急ぐ時は、ボールを水に付けて混ぜながら冷ます。(少しトロミが付く。)

  4. 4

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    別のボールでバターを軟らかくポマード状にする。

  5. 5

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    4のバターの中に、3のチョコを半分混ぜる。

  6. 6

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    残りのチョコを混ぜる。 写真は混ぜ終わった所

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    別のボールで卵黄と砂糖の半量を白っぽくなるまで泡立てる。

  8. 8

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    この位、白っぽくなったらOK!

  9. 9

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    6のチョコ&バターの中に、8の卵黄を2回に分けて混ぜる。

  10. 10

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    卵白に残りの砂糖を1つまみだけ加え、泡立て始める。

  11. 11

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    フワッとして来たら、残りの砂糖を少しずつ加えながら泡立てる。

  12. 12

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    ツノが立つ位になったらOK!

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    9の中にメレンゲを1/3位加え木ベラかゴムベラで混ぜる。

  14. 14

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    一緒にふるった小麦粉と抹茶を加え、サックリ混ぜる。

  15. 15

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    残りのメレンゲを加えサックリ混ぜる。

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    メレンゲを混ぜている途中で、ヘラに付いている生地を取って中に入れ、混ぜ直す。

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    紙(クッキングシート)を敷いた型に入れ、ヘラで平らにならす。

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    天板に1cm位湯をはって型を乗せ、160℃のオーブンで40~50分焼く。
    ※型の中に湯が入らないように気を付けてね

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    20分焼いた時は、マダ真ん中がくぼんでいる感じ。

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    35~40分でふっくらして来るが、つまようじを刺すとベタベタが付いてくる。

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    45分で、つまようじを刺しても、何も付いてこないので焼成完了!

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    熱いうちに型から出し、側面の紙だけはがして冷ます。

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    完全に冷めると、若干ふくらみがシボミます。

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    底の紙をはがし、好みの仕上げをする。紛糖&抹茶を振ったり、生クリームを添えると良い。

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    ちなみに…       湯煎焼きしないで、普通に焼いた物がコレです。150℃で30~40分。

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    左が湯煎焼きで、   右が普通に焼いた物。

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    レシピID :1382737定番ガトーショコラもおすすめですよ♪

コツ・ポイント

濃厚なので小さいサイズで作って少量ずつ食べた方が良いかも…
焼く時は湯煎焼きにした方がしっとりします。
生クリームを添えて一緒に食べると、より美味しくいただけます♪
材料2倍にすると18cm型1台分ですが焼き時間が少し長くなります

このレシピの生い立ち

スイートチョコでガトーショコラを作っていた物をホワイトチョコに変更し抹茶を入れました。
レシピID : 496170 公開日 : 08/01/28 更新日 : 12/05/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年6月3日

抹茶好きな娘と作りました♡濃厚でとっても美味しかったです(*^^*)

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2022年5月29日

濃厚で美味しかったです。

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2022年5月2日

超濃厚で美味しかったです😋🍴✨

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2022年4月15日

めちゃくちゃ美味しい♡