食べるスープ*カリフラワーポタージュ

食べるスープ*カリフラワーポタージュ

Description

カロリー控えめなのに驚くほどクリーミー♡
なんと!少量のご飯を入れて自然な甘みとトロミを付けます

材料 (スープ皿3~4杯)

カリフラワー
1/2房
玉ねぎ
1個
ご飯
40g
300cc
牛乳
300cc
バター
大さじ2
塩、こしょう
好みで

作り方

1

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生のカリフラワーを用意します

2

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小房に分けます
1/2房で約350gです

3

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バターを溶かします

4

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玉ねぎを焦がさないように透き通るまで
炒めます
※自然な甘みが出ます

5

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カリフラワーを入れ軽く炒めます

6

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湯とご飯とコンソメを入れます

7

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やわらかくなるまで煮ます

8

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冷たい牛乳でOK、入れます

9

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ミキサー(フードプロセッサーミルサーなど)で撹拌します

10

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鍋に移して温めます
※ここで味見をして足りなかったら塩・胡椒で味を整えます

11

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好みでパセリやクルトンをのせます

コツ・ポイント

*カリフラワーには豊富なビタミンC(レモン以上)が含まれ熱に強くコトコト煮ても失われないのでポタージュにとっても向いています
*食物繊維や余計な塩分を外に出すカリウムも豊富です

このレシピの生い立ち

葉物野菜が高騰してる中、比較的安定価格で栄養豊富なカリフラワーはもっと食卓に登場して良い野菜です、今回は離乳食から介護食まで幅広く使える消化の良いポタージュを紹介しました
レシピID : 4961924 公開日 : 18/03/02 更新日 : 18/03/02

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とろとろで美味しかった!寒いので温まります〜。リピ決定!

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ほっこりとっても美味しそ♡素敵なれぽ&リピコメ感謝です

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わ~美味しそう♡お米コメも有難うとっても嬉しいです(^^)