とろ~り・もっちり杏仁豆腐☆カンタン

とろ~り・もっちり杏仁豆腐☆カンタン
生クリームと牛乳は1:1。濃厚ですから、デザートの場合はほんの少量で満足します。大きな器に作って銘々取り分けるのもよし☆

材料 (4~5人分)

杏仁霜(きょうにんそう)
10g(約大さじ約2杯)
砂糖(上白糖)
30g~40g
牛乳(豆乳)
200cc
水(ゼラチン用)
60cc
クコの実(ゴジベリー)
1人3粒×4
クコの実用シロップ(はちみつとお水を1:1)
50ccにする。

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材料は杏仁霜さえあれば、あとはシンプルです。

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ゼラチンを分量の水でふやかしておく。

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クコの実は、はちみつとお水で戻しておく。

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お鍋で杏仁霜と砂糖を良くすり混ぜる。そこに牛乳を加えて、中火。穴あき木べらで混ぜながら熱する。

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80度くらいになり、とろっとしてきたら、火を止め生クリームを入れる。50℃~60℃に調整しゼラチンを溶かし入れる。

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冷蔵庫で冷やし固める。大きなスプーンで盛り付け、クコの実のシロップ漬けをトッピングして完成。

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☆写真は、3倍量で作りました。

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クコの実もおいしいです☆

コツ・ポイント

工程3と4で、杏仁霜の粉っぽさを切るところ。火加減と温度。それさえ気をつければ、とても美味しい杏仁豆腐ができあがります。大人数で食べる場合は、このように大きな容器で作った方が、融通が利きます。

このレシピの生い立ち

たくさんあるレシピの中から、生クリーム入り、ゼラチン使用で。濃厚をキーワードにこのレシピをたぐり寄せました。生クリームは牛乳と同量が限界の濃さですね。
レシピID : 4961935 公開日 : 18/03/06 更新日 : 18/11/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (2人)

18/10/28

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すぐにリピしてしまいました!安定の美味しさ!!家族に好評です!

mioくんママ

りぴれぽ嬉しいです♡ご家族にもよろしくお伝えください♡感謝♡

18/09/16

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おもたせに。持ち運びも楽!器に少しづつでも大満足!味も大好評!!

mioくんママ

美しい~☆おいしく召しあがっていただき嬉しいです♪れぽ感謝♡

18/04/11

First tsukurepo mark
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クコの実が調達できず、プレーンでUP。好みの硬さに仕上がりました

B~茶

硬さ、お気に召してよかった~♡初れぽ嬉しいです。心から感謝♡