菜の花キッシュ

菜の花キッシュ
菜の花のほろ苦さがおいしい春色キッシュ♪
菜の花がない季節はほうれんそうやブロッコリーでもおいしくできます。

材料 (21cm耐熱皿1台)

<具材>
菜の花
1/2束
玉ねぎ
1/2個
ベーコン(スライス)
3枚
バター
10g
塩・こしょう
少々
<卵液>
3個
200cc
粉チーズ
大さじ3~4杯
小さじ1/2杯
こしょう
お好みで
<土台>
冷凍パイシート
2枚

1

写真

玉ねぎは薄切り、ベーコンは1~2cm幅、菜の花は3cm程度に切る。

2

フライパンにバターを溶かし玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらベーコンと菜の花を加え、軽く塩・こしょうして1,2分炒めたら皿にとり、粗熱をとっておく。(この時点で菜の花はまだ硬いくらいでOK)

3

ボウルに卵を割り入れて溶き、生クリーム・粉チーズ・塩・こしょうを順に入れて混ぜる。 ※オーブンを180℃に余熱しておく。

4

型にバター(分量外)を塗っておく。冷凍パイシートを型に合わせて伸ばして敷く。フォークで底面に穴を開ける。)※パイシートはここでは10×19cmのものを2枚使用しました。

5

写真

4のパイ生地に炒めた具材を敷き、そこへ3の卵液を流し入れる。

6

写真

180℃のオーブンで25~30分焼く。

コツ・ポイント

焼いていると膨らんでくるのでやや深さのある型で焼いたほうがよいでしょう。ここでは深さ3cmの耐熱皿を使用しています。(冷めるとしぼみますが。)

このレシピの生い立ち

いつもほうれんそう・ベーコン・玉ねぎで作っていたのですが、春に思いつきで菜の花を入れたらおいしかったので。
レシピID : 496267 公開日 : 08/02/15 更新日 : 08/03/01

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