★さば寿司★

★さば寿司★
さばの美味しさを充分味わうさば寿司。いかがですか?

材料 (2本分)

Aさば
1匹
A酢
大1
A砂糖
大2
B米
3カップ
B水
3カップ弱
B酒
大2
B昆布
5cm
C砂糖
大2
C塩
小1
C酢
大4

1

米は、炊く30分~1時間前に洗い、米と同量から酢の分を引いた水加減で炊く。

2

合わせ酢を作る。*酸味の強いのが好きな方は、そのままAを合わせる。苦手は方は、合わせたものを少し火にかける。

3

さばは、3枚におろすか3枚におろしたものを購入する。

4

③に全体に塩をふって1時間ほど置き水洗いする。水分をきちんとふき取る。中骨、小骨をとる。

5

写真

Aの漬け酢に1時間くらい漬ける。

6

写真

①のご飯が炊き上がったら10~20分蒸らし、Cの合わせ酢とを回しかけ切るように混ぜて⑤も加えサックリ合わせる。うちわや扇風機で冷ます。

7

写真

⑤のさばの酢を落とし、ラップを敷いた型に上向きに入れる。

8

写真

ご飯を入れる。

9

写真

ラップをする。

10

写真

重石を軽くのせる。

コツ・ポイント

酢飯はお好みの味にアレンジして下さい。

このレシピの生い立ち

レシピID : 49627 公開日 : 02/04/16 更新日 : 02/04/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

10/10/04

写真

鯖寿司大好き♪美味しかったです★

★うーたん

ホント~!美味しそう(^^)作ってくれてありがとう。

08/06/17

写真

初さば寿司の挑戦♪今日のお昼にいただきま~す♡

♡ほのか♡

美味しそう~ですね。市販のさば寿司みたいです。(^_-)v

07/05/03

First tsukurepo mark
写真

我が家で簡単に押し寿司だんて♪あっというまにぺロリです☆

おさんじです

美味しそう~!作って頂けて光栄です。