揚げ茄子の南蛮漬け

揚げ茄子の南蛮漬け
これは夫にとっても好評で続けて作ってしまった一品です。ぜひ試してみてね。

材料 (2人分)

なす
4本
大5
大3・1/2
醤油
大2
砂糖
大1・1/2
(水で戻して小口切りにしておく) 1本
みじん切り 1かけ分
ねぎ
白いところのみじん切り 大2

1

なすを縦半分に切り水につけてあくを抜いておきます

2

お鍋にだし汁、しょうゆ、酢、、砂糖、赤唐辛子を入れてひと煮たちさせた漬け汁を、バットに入れて冷ましておきます
冷めたらにんにくのみじん切りとねぎのみじん切りを混ぜておきます

3

なすの皮に斜めに切り目を入れて高温の油で揚げ、揚げたてを②の漬けたれに
漬けます

4

冷蔵庫で冷ましてできあがりです

コツ・ポイント

なすがたくさん手に入ったときにまとめて
つくっておいてもいいと思います。
2日目とかでも味がしみてとってもおいしいです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 4963 公開日 : 00/05/18 更新日 : 00/05/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile 2000年06月03日 11:59
はじめまして~ 桃です。
私は茄子好きで酢も好きなのでこのレシピは嬉しいです。早速今晩の食卓に上げたいと思います(^o^)
Profile めろん 2000年06月05日 20:07
本日、さっそく作りました。茄子にうまく調味料が合わさって、酢ず入っていることによって、そんなにしつこくないし、今晩の主食になりました。どうもです。
tama 2000年06月06日 12:04
これって「漬けたれ」さえ作っておけば簡単でしょ?これからの暑い季節にもぱくぱく食べれるから私もまた作ろうっと。
私も結婚して半年の新米主婦なので毎日献立を考えるのにあれこれ悩んでいます。
簡単レシピとかあったら教えてくださいね!
もんきち 2000年06月14日 10:11
はじめまして。このレシピ、コウルサイ旦那さまをうならせました!やったね(^_^)v


揚げてあるけど、お酢のお陰でさっぱりと頂けました。副菜の小鉢だったので遠慮して2人前ナス1本だけで作っただけっだたので、「ああっ」という間にたいらげてしまい、もの足りず翌日も作りました。
18日の父の日に自分の両親を夕食に招待するので、たっぷり作って出すつもりです。ただ、父はにんにくが苦手なのでにんにくの代わりに生姜をたっぷり入れようと思うのですが・・。

これからもtamaさんのレシピ、楽しみにしています♪
ラグーン 2000年06月15日 11:03
横入りで失礼します~。
私も昨日作らせていただきました。
我が家でも大好評!というか私が1番おいしがってたかも(^_^;)
でも母なんて「うまー」とかいいながらつゆまでずずずっと飲んでしまったんですよ!
ほんとお酢がさわやかで夏にぴったりですよね。リピーターになりそうっ。
Profile りょっぴー 2001年04月01日 23:36
tamaさん、はじめまして。

このレシピとてもおいしいですね。
この半年で3回作りました。

レシピに忠実に作ると完璧な味になりますね。
2日目がまたおいしい!

おいしいレシピありがとうございました!
tama 2001年04月03日 18:04
りょっぴーさん、はじめまして。
作っていただけてとってもうれしいです。
そうそう2日目の方が味がしみこんでおいしいですよね。
最近はなかなか参加できていないので、これからまた頑張って参加しようと思います。

まめだまめこ 2006年05月02日 00:47
はじめまして!作りました!!ナス6本。まとめて作ったつもりでしたが 1回の夕食で完食しました。必ずまた作ります。