肝心舌のワイン煮（血管ダイエット1208

豚タン、鳥の心臓と肝の脂身を取り除き、お湯でもみ洗いし血液を取る。心臓は半分に切り中の血液の塊も洗う。

ワイン、めんつゆ、みりん、コショウ、酒、輪切り唐辛子、ソースなどで玉ねぎ、セロリ、キャベツと煮込む。

小皿にとりわけ、小松菜サラダを添える。