水菜とこんにゃくのさっと煮

水菜とこんにゃくのさっと煮
よくある水菜とちくわの煮物、水菜と油あげの煮物。にボリューム(こんにゃく)と色味(しょうが天の鮮やかなピンク)を加えました。

材料 (2人分)

水菜
1束
こんにゃく
1/2枚
油あげ
1枚
平天(今回はしょうが天)
1枚
□昆布
1枚
大さじ1杯
■酒
大さじ1杯
大さじ1杯
■砂糖
大さじ1/2杯
■醤油
大さじ1+1/2杯
■塩
ひとつまみ

1

こんにゃくは茹でて7mm程の厚さに。間に線を入れ、くるんと縄模様にする。
油揚げも湯をかけて油抜きし、1cm程の厚さに切る。あれば平天、さつまあげなども切る。

2

鍋に水2カップと昆布を入れる。沸騰したら顆粒かつおだしを入れる。(本来沸騰直前に昆布を取り除くらしいのですがうちではいれっぱなしです。私が昆布食べるため)調味料とこんにゃく、平天、あぶらあげを入れて5分程クツクツ煮る。

3

食べる直前に水菜をいれ、シャキッとした食感が残る程度でとりだし、お皿に盛る。大体5秒位でOKです。

コツ・ポイント

昆布がなければ顆粒でも大丈夫です。
今回は上記食材ですが、平天→ちくわ、水菜→小松菜等何にでも応用がききます。

このレシピの生い立ち

水菜と油あげの煮物はよくありますが、ボリュームが欲しかったのでこんにゃくを入れてみました。
レシピID : 496354 公開日 : 08/01/28 更新日 : 08/01/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」