くずし豆腐サラダの明太子ソース
キャラメリーナ
作り方
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1
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水菜は食べやすく切る。３ｃｍくらい。
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2
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豆腐は木綿でも絹でも。今回使用したのはこちら。手で大きくほぐし、水菜とともに器に盛る。
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3
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きのこ（今回はしめじ＆えのき）は食べやすく切り、オリーブ油を熱したフライパンでかるく炒める。１の豆腐に乗せる。
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4
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■の明太子を皮から出してほぐし、他の調味料と合わせソースを作り、２にかける。
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コツ・ポイント
水菜はレタスや貝割れなどで代用してもOKです。炒めたきのこは冷まして乗せてもいいですが、熱々も美味しいんです。きのこの種類は好みでね。
このレシピの生い立ち
健康と美容のために豆腐は毎日食べたいのですが、普通の冷奴はちょっと苦手。いろいろ乗せたサラダ風にするのが好きです。
キャラメリーナ
