作り置きにも！美味しい本格的ミートソース

合挽き肉に塩とコショウを振り、ざっくり混ぜておく。塩を加えるのはここだけなので、分量の塩をしっかり加える

玉ねぎと他の野菜を分け、全てみじん切りにする
(フードプロセッサーだと更に時短でおススメ！)

耐熱容器にみじん切りの玉ねぎを入れ、ふんわりとラップをしてレンジで加熱する(500w4分30秒)
玉ねぎが透き通る

手元に水を入れたカップを用意する。
大きめの鍋でオリーブ油を熱し、中〜強火で③の玉ねぎを木べらで絶えず混ぜながら炒める

鍋底が焦げ付きそうになったら大さじ1位の水を加えて混ぜる。何度か水を加えながら炒め、飴色を目指す

飴色玉ねぎ出来上がり！(私は倍量の玉ねぎで常に強火、15分位です)

④の野菜を加え、野菜の水分を飛ばしながら茶色っぽくなるまで炒める(強火で5分位)

肉を加え、木べらで鍋底や鍋肌に肉を押し付けて焼きしめながら、十分に色付くまで炒める(10〜15分位)

赤ワインを加え、強火のまま混ぜながらアルコールをしっかりと飛ばす(10〜15分位)
トマト缶とコンソメ、ローリエを加える

時々鍋底からかき混ぜながら、グツグツと弱火で45分煮込む(追記参照)
どんどん水分が飛んでいくので、焦がさないように注意

バターとコショウを加え、バターを溶かし混ぜる
完成！お疲れ様でした！

一旦冷ましてからの方が美味しく召し上がれます♪

◆ご注意◆
レシピの時間は大体の目安です。お使いの調理器具に合わせてご調整下さい
⑤以降の写真は倍量で作成時のものです

＊ご参考に＊
冷凍保存は290gの市販ミートソース缶に合わせ、300gや150gに分けると色々なレシピに使いやすいです

作り置き利用レシピ①「簡単2種のホットドッグ」ID 4994844 よろしければご参考にどうぞ♪

もちろん、塩茹でしたパスタに掛ければスパゲティミートソースに♬