和風サラダニソワーズ

和風サラダニソワーズ

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
フランスの郷土料理です。

材料 (約2人分)

大葉(青じそ)
5枚(5g)
フリルレタス
3枚
茹で卵
1個
フィレアンチョビ
2枚
じゃがいも
小1個
黒オリーブ
3個
いんげん
2本
ツナ
大さじ2
<ドレッシング>
大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング
大さじ1
大さじ2
オリーブオイル・アマニ油
各大さじ1/2
大葉(青じそ)
3枚(3g)

作り方

1

フリルレタスと大葉(青じそ)は手でちぎり、水にはなしておく。

2

じゃがいもは茹でて皮をむいて、7㎜幅にカットする。茹で卵はたて1/4個にカットする。

3

いんげんも茹でて4等分する。フィレアンチョビは1㎝くらいの大きさにほぐしておく。

4

①の水けをよくふき取り、②・③と一緒に器に盛る。

5

ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、大葉(青じそ)は千切りにして加える。

6

④に③のドレッシングをかける。

コツ・ポイント

フランスのニース地方発祥の郷土料理、今では世界中で愛されるサラダです。フランスのサラダニソワーズはビネガーがしっかり効いたドレッシングなので、使用している大葉ドレッシングは甘めの味なので酢を加えました。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
レシピID : 4964873 公開日 : 18/03/16 更新日 : 18/03/16

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