たっぷりバナナ♪ココナッツおからケーキ

たっぷりバナナ♪ココナッツおからケーキ
バナナたっぷりなのでノンシュガー♪バナナ&ココナッツの自然な甘味がやみつきに♪部屋中に甘~い香りが漂います☆
※2008.1.31 バナナの注意事項、ポイントに追記しました☆

材料 (パウンド型1台分)

バナナ(完熟)
3本
ココナッツ<粉末>
大さじ4
おから
150g
2個
ココナッツ<細切り>(飾り用)
適量

1

オーブンを180度に温める(本当に簡単なので、一番最初に準備した方が(笑)いいと思います♪
型にクッキングシートを敷いておく

2

ボールに卵入れ、ハンドミキサーで卵がトロ~っとするまで泡立てる。
バナナを別の容器に入れて潰しておき、材料を全て混ぜる。

3

型に流し(かたい生地なので、型の端までフォーク等でしっかり詰めて下さい☆)飾り用のココナッツをのせて、オーブンで約40分焼く。
※途中上のココナッツが焦げそうになったらアルミホイル等かぶせて下さい☆

コツ・ポイント

砂糖が入らないので、バナナは完熟したものの方が断然美味しいです!!味の面で、バナナ変色防止のレモン汁は出来るだけ使いたくないので、バナナは使う直前にむいて潰して使って頂ければと思います☆ ココナッツは一応、「粉末」「細切り」と分けましたが、もちろんどちらかでも、お好きなものを使って下さい☆

このレシピの生い立ち

早く使わなければいけない大量のバナナを前に...(笑)大好きなバナナ&ココナッツの組み合わせ、プラスおからでケーキを作ってみようと思いました♪こんなにバナナが入っているんだから砂糖ナシで!と作ってみた所、想像以上に美味しいものが出来て大感動でした!!バナナがたくさん入っているおかげで、おからを感じさせないしっとり感☆&もちもち感が生まれました☆ ダメになりかけなバナナを大量消費したい時、是非お試し下さい(^o^)
レシピID : 496558 公開日 : 08/01/28 更新日 : 08/01/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/12/05

First tsukurepo mark
写真

ココナッツPしかなくて恐縮。シンプルで手軽で美味しい~大好き♡

miyuki12

更に経済的♪嬉しいお言葉に感激!可愛いマフィン型嬉しいです♪