高野豆腐の中華風サラダ

高野豆腐の中華風サラダ
高野豆腐はカルシウムやイソフラボン、鉄分がた~っぷり♪
これが骨粗鬆症の予防や貧血に効果があり!煮物ばかりでなくサラダにしていっぱい食べましょ^^

材料 (2人分)

高野豆腐
2枚
きゅうり
1本
人参
1/2本
▲醤油
大さじ2
▲酢
大さじ3
小さじ1
かいわれ(なくても可)
適宜
ラー油
お好みで

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高野豆腐はパッケージ裏の説明通りもどして水気を絞る。厚さを半分又は1/3に切って、それを千切りにする。人参、きゅうりも千切りにしておく。小鍋に湯を沸かし少量の塩(分量外)を入れて人参をサッと湯掻き、直ぐに冷水に取る。

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ボールに▲の調味料を合わせ、人参ときゅうりを先に入れ一混ぜしてから高野豆腐を加えてよく混ぜ合わせる。味見をして塩気が足りなかったら塩(分量外)を足す。味が整ったら出来上がり。

3

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器に盛り付けて彩りにカイワレなど・・・お好みでラー油を垂らして召し上がれ^^

★大人だけの我が家は調味料を合わせる②の段階でラー油を入れてしまいます★

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★これがこのレシピの元になったお店のサラダです★

もっと細く高野豆腐を切った方が似てくるかな?(笑)

コツ・ポイント

高野豆腐のもどし方はメーカーによって違うので、パッケージ後ろの「もどし方」の指示に従ってくださいね。(ちなみに我が家で使用する高野豆腐は50度以上のお湯でもどすように書かれてました)

このレシピの生い立ち

薬膳中華を食べに行ったお店で前菜に出してくれた「豆腐麺」が気に入りましたが、豆腐麺が手に入らないので高野豆腐で代用して作ってみました。
レシピID : 496630 公開日 : 08/01/29 更新日 : 08/02/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (7人)

12/12/30

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栄養あって彩りも良くて♪なんて素敵なサラダでしょ~♡感謝デス❤

もんしゅしゅ

掲載遅くなりごめんなさい。素敵なれぽをありがとうございます❤

11/04/12

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高野は戻すだけで便利だし栄養もいいしさっぱり美味しかったです♡

ゆーあちん

素敵なれぽ感謝♪さっぱり味なのでこれからの季節にもお薦めです

10/05/13

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またまた私です笑!子供のお食い初めメニューに使いました♪

ジョジョたろ

りぴれぽありがとうございます^^気に入って頂けて嬉しいです❤

10/04/30

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大好きで何度作った事か!さっぱり美味しいです(⌒〜⌒)

ジョジョたろ

美味しそうなれぽと嬉しいコメントをありがとうございます❤