牛肉とフクロ茸の牡蠣油煮込み

牛肉とフクロ茸の牡蠣油煮込み
煮込みといってもさっと出来るメニュー。牛肉には下味の時に水を少し入れて良くもみこんでおきます。

材料 (2人分)

牛肉(ヒレまたはモモ肉)
150-200g
*オイスターソース
小さじ1
*醤油
小さじ1
*塩、胡椒
適宜
*胡麻油
小さじ1
*水
大さじ1
*片栗粉
大さじ1
フクロ茸(水煮缶詰)
1/2缶
青み野菜
適宜(今回は甘長唐辛子と三つ葉)
醤油
大さじ1
大さじ1
適宜
カップ1
スライス2-3枚
ひとかけ
塩、胡椒
適宜

1

牛肉は一口大に切って、*印の材料と一緒によくもみ混んで15分ほどおいておきます。ニンニク、生姜はみじん切り。青み野菜は適当な大きさに切っておきます。フクロ茸は熱湯でさっと湯がいてざるにあげておきます。

2

フライパンに胡麻油をひき、牛肉を焼きます。フライパンの端に牛肉を集めて空いたスペースでニンニクと生姜を炒めます。(油が足りなければ胡麻油を追加)

3

フクロ茸を入れ軽く炒めたら鶏ガラスープを加えオイスターソース、醤油、紹興酒、塩、胡椒で味をつけ青み野菜を入れシャキッと火が通ったら出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 49665 公開日 : 02/04/16 更新日 : 02/04/16

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