ひな祭り 押し寿司

炊きたての熱々のごはんを大きめのボールに移し、すし酢をかけて、おしゃもで切りながら、ウチワで扇いで、すしめしを作ります

玉子を良くといて、細か目の網を通し均一な溶き玉子を作ります。

四角いフライパンに油を引いて、溶き玉子を入れ、薄い玉子焼きを何枚か作ります。

人参をみじん切りにし、胡麻油で炒めます。ここに、マグロフレークと醤油、みりん、酒を入れてさらに炒めて、寿司具を作ります。

タツパーのように蓋が出来る容器に、錦糸玉子を敷き、すしめしを入れ、寿司具を入れスプーン等で形を整えます。

次に寿司具を入れ、また、すしめしを入れスプーン等で形を整え、蓋をしてしばらくして、大きめのお皿に戻しします。