お家にあるもので!簡単ラタトゥイユ

お家にあるもので!簡単ラタトゥイユ
冷蔵庫にあるものを仕込んじゃえば後は放置すればOk!

簡単だけど美味しい♪我が家のラタトゥイユレシピです。

材料 (2人分)

鳥もも肉
150g
にんじん
2分の1本
なす
2分の1本
たまねぎ
半分
セロリ
1本
ピーマン
1個
トマトの水煮缶
150g
大さじ半分程度
塩コショウ
適宜
大匙1
小さじ1程度
2かけ
大さじ1 

1

写真

人参、茄子、たまねぎ、セロリは乱切りにしておきます。鳥モモ肉は食べやすい大きさに切っておきます。

2

写真

鍋にオリーブオイルを入れて熱し、みじん切りにしたにんにくを入れて潰し、香りがしてきたら茄子を入れ、油が回ったら野菜と鳥肉を入れ、塩コショウをふって弱火でしばらく炒めます。

3

写真

鳥の表面に火が通り、野菜がしんなりしてきたらトマトの水煮を汁ごと入れ、白ワイン、はちみつ、塩コショウ、コンソメを入れ、トマトをつぶしながら熱します。

4

トマトがある程度崩れたら、途中で少しかき混ぜながらとろ火で30分程加熱します。
野菜の角が崩れそうになるくらいが食べごろです。

コツ・ポイント

仕上げにパセリやバジルなどを振りかけると、彩りが鮮やかになります♪
(今回は無かったのでローズマリーを乗せましたw)

このレシピの生い立ち

いつも家にあるような素材で出来るラタトゥイユレシピ。食べたい時にすぐ作れる、我が家の定番メニューです。
レシピID : 496673 公開日 : 08/01/29 更新日 : 08/01/29

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