お水ですぐ適温！炊飯器で甘酒

米麹をボールに入れてほぐし、常温に戻します。

お湯を500ccほど沸かしておきます。
のちほど使います。

米1合をといで水を切り、その後、水540cc(3合分）を入れ、お粥になるよう炊きます。

そうすると、約60度にお粥の温度が下がります。

４に常温に戻した米麹を2回に分けて入れ、混ぜます。

沸騰したお湯400ccにお水を250cc加えます。
お湯の温度が約55～65度に下がります。

炊飯器が保温の状態になっていることを確認します。

炊飯器の蓋を開けたまま、ふきんをかぶせ、約60度で保温。2時間ほどしたら一度かき混ぜます。

トータルで7時間ほど保温したら出来上がりです。
牛乳で割ってもおいしいです。
保存は、容器に移し替え冷蔵庫で。