失敗しないゆで小豆(ホットクック編)

失敗しないゆで小豆(ホットクック編)

Description

小豆農家さんや、和菓子屋さんからお聞きした、失敗しないゆで小豆をつくるコツを書き起こしました。

材料 (4人分)

小豆
1合(180mlカップ1)
お湯
540ml

作り方

1

シャープのヘルシオ ホットクックを用意する。1.6Lタイプでも、2.4Lタイプでも可。

2

分量の水を、事前にお湯にしておく。
ホットクックで、水だけいれて「あたため機能」をつかう方法がおすすめ。

3

分量の小豆を、水でさっとあらっておく。
ざるに取る。

4

洗った小豆を、お湯の中に投入。

5

ホットクックの自動調理メニューのなかから、お菓子「つぶあん」をボタンで設定する。
スタート。

6

タイマーを60分で設定。
60分後に、あんこの自動調理をとめる。

7

出来上がり。

コツ・ポイント

小豆は、他の豆とちがい皮から水を吸うのではなく、白い部分の脇にちいさな給水口があるだけなので、冷たいだと給水口が閉じ、水をすわなくなって固くなるのだそうです。
なので、お湯に豆を投入するのが、固い小豆にならないポイントです。

このレシピの生い立ち

小豆のもつ健康美容効果を最大限にひきだすため、ゆで汁もすべてつかった料理に展開するための、下準備レシピです。

展開例 小豆とベーコンの煮込み 
レシピno.4901365

ヘルシオホットクックを使うと、簡単にできます。
レシピID : 4966908 公開日 : 18/03/04 更新日 : 18/03/04

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