ちらし寿司(五目ちらし)

ちらし寿司(五目ちらし)

Description

2018年ちらし寿司。母の味

材料 (4~5人)

■かんぴょう
■高野豆腐
2コ
■人参
1/2
■れんこん
150gram
小さじ5
■顆粒昆布だし
1包
■醤油
大1
●干し椎茸
6枚
●干し椎茸の戻し汁
ひたひた
●砂糖
小4
●醤油
大1
卵(錦糸玉子にする)
4~5個
きぬさや(飾り用)
適量
ボイル海老(飾り用)
10尾くらい
れんこん(飾り用 酢れんこんにします)
100gram
4~5合
適量

作り方

1

かんぴょう、高野豆腐、干し椎茸 を水に浸けもどす。

2

ご飯をかために炊く。

3

かんぴょう、干し椎茸、れんこん、人参、高野豆腐をそれぞれ小さく切る。

4

鍋に■と水を入れ、中火にかける。煮立ったら弱火にして煮〆る。

5

別鍋に●を入れ、煮切る

6

卵を溶き、薄焼き玉子を焼く。

薄焼き玉子千切りにする。

7

飾り用に取っておいたれんこんを薄く輪切りにし、水にさらす
下茹でした後、すし酢に漬ける。

8

きぬさやは、すじを取り、さっと茹でる。
茹ですぎると発色が汚くなるので注意

9

炊き上がったご飯を広げ、うちわで冷ましながら、具材、次にすし酢を加え混ぜる。

10

寿司桶に9を盛り、玉子、きぬさや、ボイル海老、酢れんこん を盛り付けて、完成

コツ・ポイント

特に無し

このレシピの生い立ち

レシピID : 4967258 公開日 : 18/03/07 更新日 : 18/03/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/04/30

First tsukurepo mark
写真

レンコンがなかったですが、エビを入れて美味しく出来ました。

サムサムサミー

つくレポ有難うございます!美味しく作っていただいて嬉しいです