【覚書】スコーン

【覚書】スコーン
いたってフツーのスコーン。

材料 (直径5cm位のもの12個位)

A 薄力粉
250g
小さじ2と1/2
20g
バター
50g
溶き卵
1個分
牛乳
約70㏄

1

ボウルにAを合わせてふるい入れ、1cm角に切ったバターを入れて指先でつぶしながら粉と混ぜ合わせ、そぼろ状にします。

2

卵と牛乳を入れ、全体を切るようにして混ぜ合わせて、ひとまとめにします。

牛乳は、生地の様子を見て調節して下さい。目安は、耳たぶくらいの硬さです。

3

ラップに包み冷蔵庫で約30分間休ませます。

4

.厚さ1.5cm位に伸ばし、直径5cm位の型で抜きます。(ベタつくようなら、打ち粉をしながら)
 出来る限り、型抜きで。ただ丸めたものだと、表面が、割れてしまいます。

5

オーブンシートを敷いたオーブン皿に間隔をあけて並べます。

予熱190℃のオーブンで15分くらい焼きます。

コツ・ポイント

お好みで、表面につやだし用に牛乳(分量外)をハケで塗ってもみても良いですよ。
材料は、冷たいほうが、ベタつきにくく、扱いやすいです。
焼き時間は、機種によって違いますので、ご注意ください。

このレシピの生い立ち

ケンタのビスケット風のものが作りたかったのですが...つぶれてるといわれました…(T△T)
レシピID : 496735 公開日 : 08/01/29 更新日 : 08/01/29

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