ルッコラサラダ
猫目堂
作り方
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1
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ルッコラを綺麗に洗って、水気を切り、3cm位に切る。
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2
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生ハムをルッコラと同じ長さに切る。
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3
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生ハムの上にルッコラを乗せて、胡椒と粉チーズを適量振りかけ、生ハムでくるむ。
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4
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3が解けないように、爪楊枝で留めて皿に盛って出来上がり。
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5
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好みでバルサミコ酢をかけたり、粉チーズをパルメザンを削ったり棒切りした物に変えても美味しい。
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コツ・ポイント
フィンガーフードとして作った物なので生ハムでくるんでいるけど、
材料を1、2cm位に切って、普通のサラダのようにしても。
塩は生ハムとチーズから感じられるので、基本的には使用しません。
材料を1、2cm位に切って、普通のサラダのようにしても。
塩は生ハムとチーズから感じられるので、基本的には使用しません。
このレシピの生い立ち
友人宅でのパーティーか何かの時に出た料理。
家庭菜園から引き抜いて、有り合わせの材料でササッと作ってた。
近所の直売所で、鮮度の良いルッコラが手に入ったので、
思い出して作ってみた。
家庭菜園から引き抜いて、有り合わせの材料でササッと作ってた。
近所の直売所で、鮮度の良いルッコラが手に入ったので、
思い出して作ってみた。
猫目堂
