【減量中】我が家の酢鶏

【減量中】我が家の酢鶏

Description

豚のかわりに鶏むね肉で。酢と酒に短時間つけるだけで、胸肉が柔らかくなります。作り置きや、味を濃いめにしてお弁当にも。

材料 (2人分)

鶏むね肉
1枚
★胸肉の下処理用★
★酢
大さじ2
★酒
大さじ2
★塩
ひとつまみ
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
小3個
人参
1/2本
☆調味料☆
☆ケチャップ
大さじ2
☆酒
大さじ1
☆鶏ガラスープの素
小さじ1
☆砂糖
大さじ1
☆醤油
大さじ1
☆酢
大さじ2
水溶き片栗粉
適量

作り方

1

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鶏肉は削ぎ切りにし、酒、酢、塩を入れたビニール袋などに入れて揉み、30分ほど常温で放置します。

2

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野菜を食べやすく切ります。※我が家ではピーマンはタネとワタも食べます。

3

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調味料を混ぜ合わせます。

4

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漬けておいたお肉の水気をふき、小麦粉を薄くまぶします。

5

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多めにしいた油で焼きます。

6

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火が通ったら一度お肉を皿に取り出し、フライパンの余計な油を拭き取ります。

7

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人参→玉ねぎ→ピーマンの順に炒めます。

8

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火が通ったらお肉を戻し入れ、調味料を入れて煮立たせて酒を飛ばし、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけます。

9

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完成!

コツ・ポイント

鶏むねは、最初にお酢とお酒に漬けておいてから、副菜などを先に作っておくと、使う頃には柔らかくなるので時短できます。

このレシピの生い立ち

ダイエット記録です。
レシピID : 4967859 公開日 : 18/03/05 更新日 : 18/03/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/06/21

First tsukurepo mark
写真

お肉が柔らかくて美味しかったです

くろさとる

つくれぽ感謝です!お肉柔らかくできたようで、私も嬉しいです!