えびめし

えびめし

Description

真っ黒なのにあっさりおいしー

材料

具材
ご飯
300gくらい
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
むき海老
9尾
調味料
醤油
小さじ2
デミグラスソース(市販)
大さじ2
天然カラメル
小さじ2
小さじ2
トッピング
刻みパセリ
適量

作り方

1

写真

調味料を合わせます。

2

写真

調味料を加熱し少しとろみがつくまで煮込みます。

3

写真

むき海老は塩胡椒をし、片栗粉をまぶし水分を取っておきます。

4

写真

サラダ油大さじ2で玉ねぎを炒めあめ色になったら海老を入れ炒めます。

5

写真

海老に火が通ってきたらご飯と調味料お好みで入れ、ひをとおします。炒めます。

6

写真

錦糸卵と刻みパセリをトッピングして完成です。

7

写真

いただきます。

コツ・ポイント

カラメルで色が濃ゆくなっていますが入れなくても味はかわりません。たれの水分が多いので、ご飯がパラリとなるように、調味液を過熱して水分を減らしました。

このレシピの生い立ち

岡山で食べました。色のわりに味があっさりしているのでえびめしの脇にフライやコールスローが鎮座していました。デミカツやえびめしなど岡山はデミグラスがよく活用されている気がします。
レシピID : 4968035 公開日 : 18/04/04 更新日 : 18/04/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」