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≪下処理≫高野豆腐→たっぷりのぬるま湯につけ、ふっくらしたら抑えて水気を絞る。
コレを数回繰り返し、ぬるま湯がにごらなくなったら水気をしっかり絞り、4等分に切る。
大根→一口大に切り、茹でる。にんじん→7mm厚さの輪切りにして飾り切り、茹でる。さやえんどう→筋をとり、茹でる。
①小鍋にAを煮立てて、高野豆腐、大根、にんじんを入れ、落し蓋をして弱火で15分くらい煮、火からおろして味を含ませる。
②高野豆腐と野菜をもりつけ、さやえんどうを添える。
きれいですね~♪美味しくできてよかったです♪