柔らか・手羽元のママレード煮

柔らか・手羽元のママレード煮
圧力鍋を使うとお箸でも簡単に骨から取れます。ママレードでさっぱり味。

材料 (2人分)

手羽元
6本
1かけ
*たれの材料
オレンジママレード
大さじ3
しょうがのすりおろし
1かけ分
しょうゆ
大さじ1と1/2
大さじ1/2
塩コショウ
少々

1

①手羽元としょうが1かけと、かぶるくらいの水を入れて、圧力鍋で沸騰後弱火で17分加熱。その後自然冷却する。

2

②たれの材料をフリージングバックに入れ、手羽元を半日以上漬け込む。

3

③鍋に②を入れ、10分煮る。

コツ・ポイント

たれを入れて圧力鍋で煮たら、こげ臭い味になり、漬け込まないで煮るとたれが肉にしみ込まず薄味でした。薄味がお好みの方は漬け込まず煮絡めるだけでも良いと思います。また漬け込んだ後オーブンで焼いても美味しいです。

このレシピの生い立ち

鶏肉とママレードの相性がとても良いので。
レシピID : 496814 公開日 : 08/01/29 更新日 : 08/01/29

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