鰆の生湯葉海老そぼろあんかけ

鰆の生湯葉海老そぼろあんかけ
ロングライフダイニング(株)の調理師がつくる、春らしい一品です!

材料 (1人分)

70g×1切
少々
少々
吸い物の出汁
適量
適量
生湯葉
25g
海老
20g
グリンピース
適量

1

鰆に薄塩をし、酒を振って蒸す。

2

吸い物の出汁に片栗粉を溶いて、食べやすい大きさにカットした生湯葉を入れる。

3

海老はボイルし、粗めに刻んでおく。

4

蒸しあがった鰆に2の生湯葉あんをかけ、3の海老とグリーンピースを散らす。

コツ・ポイント

海老はブラックタイガーの方が赤みが出て綺麗に仕上がります。
生湯葉のとろみを守るため、炊きすぎないのがポイントです。

このレシピの生い立ち

ロングライフでは、料理長十八番メニューの日を月に1度もうけており、いつもと少し違ったお料理が提供されています。
春らしい一品、ぜひご賞味ください♪
レシピID : 4968539 公開日 : 18/03/05 更新日 : 18/03/05

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