鶏手羽の甘夏シロップ煮

鶏手羽を塩にもみこんで半日ぐらい冷蔵庫で放置

甘夏ピールを作った鍋に水をカップ1/2 を加え火にかけシロップと混ぜておく

フライパンに鶏肉を入れ強火で焼き色がつくまで焼く

灰汁をとったら蓋を閉め、圧がかかったら弱火で3分煮て、自然に圧が下がるのを待つ

圧が下がったら汁が無くなるまで煮詰め醤油塩で味を整え出来上がり。私はフライパンに移して煮てます

手羽先でもおいしいです