小松菜と竹輪の落花生和え
ちゅうさんの家
作り方
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1
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小松菜は洗ったあと、お浸しの要領で湯がき、２センチ程度に切ります。
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2
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竹輪を５ミリ程度に輪切りにし、１と一緒にボウルに入れます。
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3
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落花生は薄皮と一緒にすり鉢で擦ります。ゴマ粒大になるまで擦りましょう。
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4
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２に３を入れて、そばつゆも入れます。菜箸でかき混ぜたら完成です。
器に盛りつけて召し上がれ。
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コツ・ポイント
そばつゆは多く入れないで、薄いほうが落花生の香りを楽しめます。
茶色の皮つきがなかったら、普通のバタピーでもいいでしょう。
茶色の皮つきがなかったら、普通のバタピーでもいいでしょう。
このレシピの生い立ち
春小松菜は柔らかくて栄養満点、冷蔵庫にちくわが有ったので合わせてみました。自家製の落花生を擦って入れたら、香ばしい春の味でした。
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ちゅうさんの家
